นวัตกรรมอาหารทะเลที่ยั่งยืนกำลังเพิ่มขึ้น
มหาสมุทรเผชิญกับความท้าทายมากมาย อย่างไรก็ตาม แนวทางแก้ไขกำลังปรากฏขึ้น ที่สำคัญกว่านั้น โอกาสในการลงทุนด้านอาหารทะเลอย่างยั่งยืนกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว Monica Jain และการแข่งขัน Fish 2.0 Seafood มีบทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงนี้ พวกเขาได้เปิดเผยบริษัทอาหารทะเลและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ 37 แห่งที่จะแข่งขันเพื่อชิงความสนใจและรางวัลในงานที่จัดขึ้นในเดือนพฤศจิกายนที่มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด
การแข่งขันอาหารทะเล Fish 2.0 เปิดประตูสู่ผู้ลงทุนได้อย่างไร
ผู้เข้ารอบสุดท้ายในการแข่งขัน Fish 2.0 Seafood Competition เป็นตัวแทนบริษัททั้งที่เพิ่งเริ่มต้นและอยู่ในช่วงเติบโต โดยจะนำเสนอผลงานต่อนักลงทุนในห้องเต็มห้อง ผู้เข้ารอบสุดท้ายจะมีเวลา 5 นาทีในการนำเสนอผลงาน ในขณะที่ผู้เข้ารอบรองชนะเลิศจะมีเวลาเพียง 90 วินาทีในการนำเสนอผลงาน อย่างไรก็ตาม Fish 2.0 ไม่เพียงแต่เป็นโอกาสในการชนะเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่ดีสำหรับนักลงทุนและผู้ที่สนใจอาหารทะเลที่ยั่งยืนอีกด้วย นอกจากนี้ยังเปิดประตูสู่การเติบโตและนวัตกรรมในอุตสาหกรรมในระยะยาวอีกด้วย
การเข้าถึงท่อส่งอาหารทะเลที่ยั่งยืนระดับโลก
การแข่งขันซึ่งมีผู้เข้าแข่งขัน 170 ราย นับเป็นการเปิดช่องทางให้บริษัทอาหารทะเลที่ยั่งยืนเปิดดำเนินการทั่วโลก ธุรกิจเหล่านี้ดำเนินการด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทั้งบนบกและในทะเล ห่วงโซ่อุปทานการจับสัตว์น้ำตามธรรมชาติที่สมเหตุสมผล และนวัตกรรมด้านเทคโนโลยีการประมง เช่น เซ็นเซอร์และการวิเคราะห์ข้อมูลขนาดใหญ่ ซึ่งล้วนเป็นแรงผลักดันการเปลี่ยนแปลงในแนวทางปฏิบัติด้านอาหารทะเล
การแข่งขันอาหารทะเลระดับโลก Fish 2.0
ในปีนี้ ความหลากหลายของผู้เข้ารอบสุดท้ายเน้นที่นวัตกรรมด้านอาหารทะเลจากทั่วโลก โดยคัดเลือกจากผู้สมัคร 170 ราย บริษัทเหล่านี้มาจากประเทศต่างๆ เช่น วานูอาตู ฟิจิ มาเลเซีย ไทย เม็กซิโก คอสตาริกา ชิลี สหรัฐอเมริกา และแคนาดา Fish 2.0 ขยายขอบเขตไปทั่วโลก โดยจัดเวิร์กช็อปในเอเชียและแปซิฟิกใต้ ทำให้เข้าถึงทั่วโลกได้มากขึ้น
Jain กล่าวว่า “เรารู้สึกตื่นเต้นเป็นอย่างยิ่งที่ได้เห็นความยั่งยืนและการประดิษฐ์คิดค้นที่หยั่งรากลึกในตลาดที่ปลามาจาก ไม่ใช่แค่ในตลาดที่ปลาถูกบริโภคเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำให้แน่ใจว่าแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนนั้นบูรณาการตั้งแต่ต้นทาง เพื่อสร้างอุตสาหกรรมอาหารทะเลที่โปร่งใสและรับผิดชอบมากขึ้น”
Fish 2.0 Wild-Capture Ventures และนวัตกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ
กิจการจับสัตว์ทะเล 12 แห่งแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มการเติบโตในตลาดมูลค่า 500 ล้านดอลลาร์ ชาวประมงทั้งชายและหญิงกำลังทำงานเพื่อรักษามูลค่าในตลาดท้องถิ่นให้มากขึ้น โดยเน้นที่การแปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่มและคุณภาพที่สูงขึ้น ผู้จัดจำหน่ายกำลังนำผลิตภัณฑ์อาหารทะเลคุณภาพสูงที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้มาให้ผู้บริโภค ทำให้อาหารทะเลที่ยั่งยืนนั้นง่ายและน่าดึงดูดใจมากขึ้น
การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นอีกหนึ่งประเด็นสำคัญของ Fish 2.0 บริษัทที่เพาะเลี้ยงปลาสตีลเฮด ปลาหางเหลืองแปซิฟิก ปลานิล กุ้ง หอยเชลล์ และปู นำเสนอโอกาสการลงทุนมากมาย
การพัฒนาการตรวจสอบย้อนกลับเพื่ออาหารทะเลที่ยั่งยืนผ่าน Fish 2.0
แนวโน้มที่น่าสนใจที่สุดประการหนึ่งคือการเติบโตของเทคโนโลยีการตรวจสอบย้อนกลับ เทคโนโลยีดังกล่าวช่วยให้ผู้จัดจำหน่ายและผู้บริโภคสามารถติดตามแหล่งที่มาของอาหารทะเลได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น บริษัทต่างๆ เช่น Pelagic Data Systems, Shellcatch, TRUfish และ FairAgora Asia เป็นผู้นำด้านนวัตกรรมในตลาดนี้ โซลูชันของพวกเขาช่วยตอบแทนแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดและลงโทษผู้กระทำผิด
รายรับที่แท้จริงและความต้องการที่เพิ่มขึ้นในการแข่งขันอาหารทะเล Fish 2.0
ผู้เข้าแข่งขันหลายรายในการแข่งขัน Fish 2.0 Seafood Competition ในปีนี้กำลังสร้างรายได้จริง ซึ่งแสดงให้เห็นว่าตลาดสำหรับแนวทางใหม่ในการทำอาหารทะเลแบบยั่งยืนกำลังเติบโต Jain สรุปว่า “มีพื้นที่ในตลาดให้คนส่วนใหญ่หรือเกือบทั้งหมดเติบโตได้”
สามารถดูลิงก์ไปยังบทความต้นฉบับ ได้ที่นี่
